ZEYTİN HASADI - ZEYTİN TOPLAMA YÖNTEMLERİ - ZEYTİN HASADINDA KULLANILAN MALZEMELER
13-08-2024
16:34
Zeytin, yetiştiği bölgenin iklim ve sıcaklık koşullarına göre nisan-mayıs ayları civarında çiçeklenir. yaz ayralında da meyve vermeye başlar.
Meyve verme aşamasından sonra çekirdeği sertleşmeye başlayan zeytin, içerisinde yağ biriktirmeye başlar. Bu yağ oranı Ekim-Kasım aylarında zirveye ulaşır ve zeytin hasadının başladığını müjdeler.
İlk olarak sofralık yeşil zeytinlerin hasadı yapılır. Ardından da erken hasat yağlık zeytinler toplanır.
İkinci aşamada ise sofralık siyah zeytinler ve son olarak da geç hasat yağlık zeytinler hasat edilerek hasat dönemi tamamlanmış olur.
Günümüzde zeytin hasadının geleneksel ve modern olmak üzere bir çok yöntemi vardır. Hasadı yapan kişi zamanına, iş gücüne ve elde etmek istediği mahsül kalitesine göre kullanacağı yöntemi belirler.
Bu yöntemleri şu şekilde sıralayabiliriz;
Elle Toplama
Elle toplama yöntemi zeytin toplamak için kullanılan en eski yöntem olmasıyla birlikte en zahmetlisidir. Elle toplama yöntemi gerek işçilik gerek zaman açısından oldukça maaliyetlidir. Ancak bu yöntem zeytinin alacağı darbeyi minimum seviyede tuttuğu için hala kullanılmaktadır. Elle toplama yöntemi için öncelikle zeytin ağacının dibine zeytinlerin yere temas etmemesi için bir örtü serilir. Bu zeytin sergilikleri zeytinin yere temas etmesini önleyerek hasadın daha kaliteli olmasını sağlar. ikinci bir yöntem olarak yere serilen bu örtüler yerden yükseltilir ve zeytinin yere düşerken aldığı darbeyi de minimuma indirip zeytin kalitesi daha da arttırılmış olur. Daha sonra zeytinler dallardan elle sıyrılarak toplanır.
Sırıkla Toplama
Bu yöntem genellikle yüksek dallardaki zeytinlerin toplanmasında kullanılır. Bir sırık yardımıyla dallara vurarak zeytinler yere serilen zeytin sergenine dökülür. Ancak bu yöntem yeni yetişen dallara zarar verebileceği ve olgunlaşmış zeytinleri yaralayabileceği için çok fazla tercih edilmemektedir.
Tarak, Tırmık İle Toplama
Tırmık ile toplama yöntemi, elle toplama yönteminde olduğu gibidir. Bu yöntemde el görevini plastik esnek tırmıklar alır. Bu tırmıkları uzatabildiğiniz için yüksek dallara da ulaşmak mümkündür. Zeytin toplama tırmığı ile toplama yöntemi en yaygın yöntemlerden biridir. İşçilikten ve zamandan tasarruf ederek verimli hasat dönemi geçirilir.
Makineyle Toplama Yöntemi
Makine ile toplama yöntemi, zeytin ağacının yoğun olduğu alanlarda tercih edilir ve bunun için iki farklı makine kullanılır. Bu makinelerden ilki çırpıcı makine adını alır. Çırpıcı makine, üzerindeki esnek malzeme ile zeytin ağacının dallarına vurarak ağacı çırpar ve zeytinler zarar görmeden toplanabilir. Gövde sarsıcı makine ise ağacın gövdesini titreştirerek dalların sallanmasını ve zeytinlerin düşmesini sağlar. Düşen zeytinler toplanır ve çuvallara konularak toplama işlemi sonlanır. Ancak bu yöntem çok yüksek ağaçlarda verim sağlamaz.
Zeytinler toplandıktan sonra ise süreç devam eder. Sofralık yeşil zeytin kurmak için birçok yöntem vardır. Kırma Zeytin ve Çizme Zeytin. Kırma zeytin adı üstünde zeytinlerin sert bir cisim ile üzerine vurulup kırımlası ile yapılır. Çizme zeytin ise zeytinlerin kesici bir alet ile çizilerek yapılır.
Bu işlemi kolaylaştırmak ve zamandan tasarruf etmek için zeytin çizme aparatları kullanılır.
Zeytinyağı için toplanılan zeytinler sofralarımızla buluşmaya hazır hale gelmek için sıkıma gönderilir.
Bol bereketli bir hasat dönemi geçirmeniz dileğiyle...
Meyve verme aşamasından sonra çekirdeği sertleşmeye başlayan zeytin, içerisinde yağ biriktirmeye başlar. Bu yağ oranı Ekim-Kasım aylarında zirveye ulaşır ve zeytin hasadının başladığını müjdeler.
İlk olarak sofralık yeşil zeytinlerin hasadı yapılır. Ardından da erken hasat yağlık zeytinler toplanır.
İkinci aşamada ise sofralık siyah zeytinler ve son olarak da geç hasat yağlık zeytinler hasat edilerek hasat dönemi tamamlanmış olur.
Günümüzde zeytin hasadının geleneksel ve modern olmak üzere bir çok yöntemi vardır. Hasadı yapan kişi zamanına, iş gücüne ve elde etmek istediği mahsül kalitesine göre kullanacağı yöntemi belirler.
Bu yöntemleri şu şekilde sıralayabiliriz;
Elle Toplama
Elle toplama yöntemi zeytin toplamak için kullanılan en eski yöntem olmasıyla birlikte en zahmetlisidir. Elle toplama yöntemi gerek işçilik gerek zaman açısından oldukça maaliyetlidir. Ancak bu yöntem zeytinin alacağı darbeyi minimum seviyede tuttuğu için hala kullanılmaktadır. Elle toplama yöntemi için öncelikle zeytin ağacının dibine zeytinlerin yere temas etmemesi için bir örtü serilir. Bu zeytin sergilikleri zeytinin yere temas etmesini önleyerek hasadın daha kaliteli olmasını sağlar. ikinci bir yöntem olarak yere serilen bu örtüler yerden yükseltilir ve zeytinin yere düşerken aldığı darbeyi de minimuma indirip zeytin kalitesi daha da arttırılmış olur. Daha sonra zeytinler dallardan elle sıyrılarak toplanır.
Sırıkla Toplama
Bu yöntem genellikle yüksek dallardaki zeytinlerin toplanmasında kullanılır. Bir sırık yardımıyla dallara vurarak zeytinler yere serilen zeytin sergenine dökülür. Ancak bu yöntem yeni yetişen dallara zarar verebileceği ve olgunlaşmış zeytinleri yaralayabileceği için çok fazla tercih edilmemektedir.
Tarak, Tırmık İle Toplama
Tırmık ile toplama yöntemi, elle toplama yönteminde olduğu gibidir. Bu yöntemde el görevini plastik esnek tırmıklar alır. Bu tırmıkları uzatabildiğiniz için yüksek dallara da ulaşmak mümkündür. Zeytin toplama tırmığı ile toplama yöntemi en yaygın yöntemlerden biridir. İşçilikten ve zamandan tasarruf ederek verimli hasat dönemi geçirilir.
Makineyle Toplama Yöntemi
Makine ile toplama yöntemi, zeytin ağacının yoğun olduğu alanlarda tercih edilir ve bunun için iki farklı makine kullanılır. Bu makinelerden ilki çırpıcı makine adını alır. Çırpıcı makine, üzerindeki esnek malzeme ile zeytin ağacının dallarına vurarak ağacı çırpar ve zeytinler zarar görmeden toplanabilir. Gövde sarsıcı makine ise ağacın gövdesini titreştirerek dalların sallanmasını ve zeytinlerin düşmesini sağlar. Düşen zeytinler toplanır ve çuvallara konularak toplama işlemi sonlanır. Ancak bu yöntem çok yüksek ağaçlarda verim sağlamaz.
Zeytinler toplandıktan sonra ise süreç devam eder. Sofralık yeşil zeytin kurmak için birçok yöntem vardır. Kırma Zeytin ve Çizme Zeytin. Kırma zeytin adı üstünde zeytinlerin sert bir cisim ile üzerine vurulup kırımlası ile yapılır. Çizme zeytin ise zeytinlerin kesici bir alet ile çizilerek yapılır.
Bu işlemi kolaylaştırmak ve zamandan tasarruf etmek için zeytin çizme aparatları kullanılır.
Zeytinyağı için toplanılan zeytinler sofralarımızla buluşmaya hazır hale gelmek için sıkıma gönderilir.
Bol bereketli bir hasat dönemi geçirmeniz dileğiyle...